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邯郸肉火烧光盘学习驴肉火烧技术资料下载特色油酥烧饼培训班

发布：2016-07-25 14:42，更新：2010-01-01 00:00

 就现代社会就业形势而言,全国各地都出现就业压力大、就业岗位供需矛盾突出的严

 
峻形势将长期存在。火烧是把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤
 
秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里
 
。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相
 
同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻
 
利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告
 
成！
 
火烧，肉火烧含馅似饺子，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋
 
溢而出。火烧有多种，大致分为肉的、素的。其陷多用猪肉剁大葱，也有用羊肉或
 
牛肉的。酥火烧是用上白面粉作原料，以熟驴肉油或熟猪油和面，经火烤制而成。
 
其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。我家开饭馆做面点，
 
所制油条金黄色，软酥酥香酥可口，膨菘个大有咬劲。所蒸馒头喧腾劲道，用手一
 
攥捏死，一撒手还起来，吃起来有层次。所蒸包子提摺美观，馅儿心鲜美可口，能
 
被消费者认可。所制烧饼酥软香酥可口，京式风味，层次多而分明。所制拉面粗细
 
一致，筋道可口，汤汁鲜美，搭配合理，鲜美清香味道正。
 
特色火烧技术培训内容： 　　
1.讲述火烧的原料。
2.初加工与保存。
3.发面皮制作技术。
4.面团制作手法。
5.烫面制作技术。
6.肉馅的搭配调制。
 
我校专业培训课程：
1、秦镇米皮　2、五香凉皮　3、陕西烙面皮　4、宝鸡擀面皮　5、川味麻辣烫　6
 
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干面　11、五香辣椒油　13、不辣红油　14、腊汁肉夹馍 白吉馍　15、成都酸辣粉
 
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新乡市新食尚小吃技术培训学校
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